Il settore lattiero-caseario è uno dei più competitivi a livello mondiale e per distinguersi è necessario
disporre di strategie che promuovano la produttività e l’efficienza degli stabilimenti. In questo senso,
il Lean Manufacturing è diventato uno strumento fondamentale per molte aziende, tra cui Lactalis,
leader nel settore lattiero-caseario a livello globale
Lactalis, con oltre 260 stabilimenti in 60 paesi e 85.000 dipendenti, ha trovato nel Lean Manufacturing
un modo per migliorare la propria competitività e produttività. Con otto stabilimenti nella penisola iberica, Lactalis Iberia ha implementato il Lean in tutte le sue aree, dalla produzione al controllo di gestione, ottenendo risultati significativi.
Il suo caso di successo nel lean manufacturing è un punto di riferimento in Spagna, e questa disciplina è un fattore chiave e fondamentale per Lactalis, in particolare nella sua divisione formaggi. La competitività nel settore lattiero-caseario, e in particolare nel formaggio fresco, ha reso necessario migliorare la produttività
e garantire la propria posizione nella distribuzione nei supermercati e nelle grandi superfici. È stato allora
che il Lean Manufacturing è diventato uno strumento essenziale per ottenere quel salto di qualità a tutti
i livelli dell’organizzazione.
Nello specifico, nello stabilimento di Villarrobledo, l’implementazione del Lean Manufacturing è iniziata
nell’area di confezionamento e si è gradualmente estesa a tutti i reparti della fabbrica. L’obiettivo era
migliorare la produttività, ridurre le perdite di produttività dovute ai fermi macchina e standardizzare i
processi in tutte le aree, dalla produzione alla manutenzione e al controllo di gestione. Questo approccio olistico ha permesso a Lactalis di aumentare la propria redditività economica e di
essere più competitiva sul mercato.
Cosa ha ottenuto Lactalis grazie al Lean?
Oltre ai vantaggi economici, il Lean Manufacturing ha avuto un impatto significativo sulla cultura dell’organizzazione. Tutti i dipendenti, dalla direzione all’ultimo membro del team, hanno adottato il
Lean come strumento per il miglioramento continuo. L’entusiasmo e la partecipazione del personale
sono aumentati, poiché ogni persona si sente parte attiva del miglioramento e contribuisce a portare
avanti i cambiamenti necessari.
Il Lean Manufacturing ha anche permesso all’azienda di migliorare la qualità dei suoi processi e
prodotti. Standardizzando i processi e stabilendo indicatori di produttività adeguati, è stato possibile
ottenere un salto di qualità in tutte le aree, tra cui sicurezza, qualità e produzione. Ciò ha generato un
nuovo segno di identità per l’azienda e ha riportato l’entusiasmo tra il personale, che è diventato un
motore chiave del miglioramento continuo.
In sintesi, il Lean Manufacturing è stato uno strumento chiave per Lactalis nella sua ricerca del miglioramento continuo e della competitività nel settore lattiero-caseario. Attraverso la standardizzazione dei processi, il miglioramento della produttività e la partecipazione attiva di tutti i dipendenti, Lactalis è riuscita ad aumentare
la sua redditività economica e a mantenere la sua posizione di leader nell’industria lattiero-casearia a
livello globale.
Samuel Cabrero, Plant Manager dello stabilimento Lactalis Villarrobledo
in questa intervista con Samuel Cabrero, direttore dello stabilimento caseario di Lactalis Iberia
Villarrobledo, abbiamo potuto approfondire i dettagli di come il Lean Manufacturing abbia avuto
un impatto positivo sull’azienda e sull’intero settore lattiero-caseario.
All’interno di Lactalis, la divisione formaggi svolge un ruolo essenziale e, in Spagna, in particolare,
ci sono tre stabilimenti di produzione di formaggio, tra cui Lactalis Villarrobledo, che ho l’onore di dirigere.
Nel 2016 abbiamo dovuto affrontare uno scenario altamente competitivo nel settore lattiero-caseario,
in particolare nel mercato del formaggio fresco. La necessità di migliorare la nostra produttività e garantire
la possibilità di continuare a vendere i nostri prodotti nei supermercati ci ha portato a considerare seriamente l’implementazione del Lean Manufacturing come lo strumento che ci avrebbe permesso di fare un salto di qualità a tutti i livelli dell’organizzazione.
Samuel commenta che l’implementazione del Lean Manufacturing non è stata una decisione presa alla
leggera, ma è stata il risultato di un’analisi approfondita della situazione del mercato e delle esigenze
interne dell’azienda.
In qualità di direttore dello stabilimento Lactalis Villarrobledo, desidero sottolineare l’importanza del Lean Manufacturing nell’industria lattiero-casearia e come sia stato fondamentale per il successo della nostra azienda in particolare. Lactalis è leader mondiale nel settore lattiero-caseario, con una presenza
significativa in oltre 60 paesi e un team di oltre 85.000 dipendenti che condividono la passione
per la produzione di latticini, tra cui latte e formaggio.
Di fronte alla crescente domanda di formaggio fresco nei supermercati e alla necessità di migliorare
l’efficienza dei propri processi, Lactalis si è trovata nella necessità di cercare una soluzione che le
consentisse di adattarsi rapidamente ai cambiamenti e di competere in un ambiente sempre più
difficile.
Elementi chiave del progetto di implementazione Lean
All’inizio, il Lean Manufacturing è stato applicato nell’area dell’imballaggio, dove sono state identificate importanti opportunità di miglioramento. Sono stati costituiti gruppi di lavoro interdisciplinari che hanno effettuato una revisione approfondita dei processi esistenti. Sono state analizzate tutte le fasi dell’imballaggio dei formaggi, sono stati identificati i colli di bottiglia e sono state proposte soluzioni innovative per ottimizzare la produzione e ridurre i tempi di attesa.
Il Lean sarà sempre uno strumento essenziale per promuovere la nostra eccellenza operativa e continuare
a essere leader nel settore lattiero-caseario a livello mondiale.
Una volta constatati i risultati positivi nell’area dell’imballaggio, la filosofia Lean è stata gradualmente
estesa ad altre aree dello stabilimento, coinvolgendo tutti i dipendenti nel processo di miglioramento
continuo. È stata promossa la formazione e l’addestramento in Lean affinché ogni membro del team comprendesse lo scopo e i vantaggi di questa metodologia.
Samuel sottolinea che una delle sfide più grandi è stata quella di cambiare la mentalità dei dipendenti, promuovendo una cultura organizzativa che abbracciasse il cambiamento e l’innovazione. La resistenza al cambiamento è una barriera comune in molte aziende, ma grazie a una comunicazione efficace e a una leadership esemplare, il personale di Lactalis Villarrobledo ha aderito attivamente al processo di miglioramento continuo.
Il Lean Manufacturing non solo ha avuto un impatto sull’efficienza e la produttività dello stabilimento, ma
ha anche migliorato la qualità dei prodotti. Standardizzando i processi e stabilendo indicatori di rendimento,
è stato possibile garantire una maggiore uniformità dei formaggi prodotti, soddisfacendo i più elevati
standard di qualità e sicurezza alimentare. Questo, a sua volta, ha generato una maggiore fiducia nei clienti
e ha rafforzato la reputazione di Lactalis come azienda leader nel settore.
Oltre ai vantaggi interni, l’approccio sostenibile del Lean Manufacturing ha avuto anche un impatto
positivo sull’ambiente. Riducendo gli sprechi e ottimizzando il consumo di risorse, l’azienda ha diminuito
la sua impronta ecologica e ha assunto un ruolo più responsabile nei confronti dell’ambiente.
Conclude l’intervista con uno sguardo al futuro, affermando che la filosofia Lean continuerà a
essere parte integrante della strategia di Lactalis per continuare ad adattarsi alle sfide mutevoli del
mercato e continuare a offrire prodotti di qualità che soddisfino le esigenze dei consumatori in tutto
il mondo.
Noi di Lactalis Villarrobledo crediamo fermamente che il Lean Manufacturing sia la chiave del nostro successo e continueremo a lavorare in stretta collaborazione con i nostri collaboratori e partner per portare questa filosofia in ogni angolo della nostra azienda. Il nostro impegno è quello di continuare a evolverci, crescere e offrire prodotti lattiero-caseari di altissima qualità, supportati da una solida cultura organizzativa
e da una mentalità di miglioramento continuo. Con il Lean Manufacturing come nostro alleato, siamo certi
che continueremo a raccogliere successi e a creare un futuro più brillante per la nostra azienda e per l’industria lattiero-casearia in generale.
In conclusione, l’implementazione del Lean Manufacturing nell’industria lattiero-casearia, e in particolare nello stabilimento caseario di Lactalis Villarrobledo, si è dimostrata un fattore chiave per migliorare la competitività
e la produttività. La standardizzazione dei processi, il miglioramento continuo e il coinvolgimento di tutti i dipendenti sono stati pilastri fondamentali per consentire all’azienda di continuare a guidare il mercato
globale dei prodotti lattiero-caseari.