Quando Giraldo Food Group ha deciso di entrare a pieno titolo nel canale retail, sapeva che non bastava
fare di più. Bisognava fare meglio. Raquel Montalvo Rochas, direttrice delle operazioni, ci racconta
come l’implementazione del Lean con il supporto di SGS PRODUCTIVITY abbia permesso all’azienda di affrontare la crescita, professionalizzare lo stabilimento e migliorare la puntualità del servizio.
Dalla tradizione al retail: un cambiamento di scala, una nuova sfida
Giraldo Food Group è un’azienda del settore alimentare con due linee di business chiaramente
differenziate: da un lato, la lavorazione del merluzzo dissalato; dall’altro, la preparazione di piatti
pronti, molti dei quali a base di pesce. I suoi prodotti raggiungono sia il canale horeca che la
distribuzione organizzata, e la coesistenza di due modelli così diversi ha rappresentato nel 2020 un
punto di svolta.
Quando l’azienda ha deciso di entrare a pieno titolo nel canale retail, si è trovata ad affrontare un livello
di esigenza fino ad allora sconosciuto: grandi volumi di produzione, tempi di consegna molto stretti e la necessità di mantenere l’efficienza in tutte le operazioni. Per rispondere a queste sfide, Giraldo ha deciso
di implementare un sistema di miglioramento produttivo che consentisse di guadagnare in termini di
controllo, capacità di risposta e professionalizzazione operativa.
Un’implementazione supportata fin dall’inizio
A differenza di quanto accade in molte organizzazioni, in Giraldo l’avvio del progetto di miglioramento
continuo ha potuto contare fin dall’inizio su un fattore chiave: la convinzione da parte della proprietà.
Come spiega Raquel Montalvo, è stata la direzione stessa a promuovere la collaborazione con SGS PRODUCTIVITY, il che ha facilitato molto l’allineamento interno fin dall’inizio.
Con il coinvolgimento anche dei quadri intermedi, il passo successivo è stato quello di trasferire questa
visione a tutto il personale operativo. Anche se all’inizio c’è stata una certa resistenza, ben presto si è consolidato un cambiamento positivo. La dinamica di lavoro è cambiata, il team ha iniziato a impegnarsi
e il miglioramento è diventato parte della routine quotidiana. La transizione è stata più naturale del previsto
e il nuovo sistema è stato integrato progressivamente nella cultura aziendale.
Indicatori, autonomia e una nuova linea di produzione
Tra i traguardi più rilevanti di questo processo, Raquel sottolinea due momenti chiave. Il primo
è stato l’introduzione sistematica dell’uso di indicatori. Qualcosa che, secondo lei, era totalmente
nuovo per l’organizzazione. Lavorare con i dati in modo quotidiano e fluido ha rappresentato una
svolta nel modo di prendere decisioni e valutare le prestazioni operative.
Il secondo grande passo è stata l’implementazione di una nuova linea di produzione con una capacità
doppia rispetto alla precedente. Questo progetto, accompagnato dal team di SGS PRODUCTIVITY,
ha permesso all’azienda di rispondere alla crescita del canale retail senza compromettere la qualità
e la puntualità del servizio. Infatti, uno dei principali risultati raggiunti è stato proprio quello di migliorare
in modo significativo la puntualità, un fattore critico per i clienti e per la reputazione del marchio.
Ma i benefici sono andati oltre i risultati numerici. Il team ha guadagnato in autonomia,
organizzazione e chiarezza operativa. Lo impianto funziona con meno tensione, più ordine
e un approccio molto più professionale.
Un cambiamento che continua
Oggi, il miglioramento continuo fa parte del DNA di Giraldo Food Group. Sono riusciti a rispondere
alle nuove esigenze del mercato senza perdere di vista la loro essenza. Hanno dimostrato che è possibile combinare tradizione ed efficienza, volume e controllo, crescita e professionalizzazione.
E lo hanno fatto con un approccio pratico, realistico e accompagnato da un partner che ha saputo
adattarsi al loro ritmo e al loro contesto. Perché, come afferma Raquel, ciò che ha fatto la differenza
è stato proprio questo accompagnamento pratico, concreto, orientato ai risultati.
Anche la tua azienda sta crescendo e ha bisogno di fare il salto verso un’operatività più efficiente e professionale?