Faccsa-Prolongo, azienda leader nel settore della carne, ha implementato una cultura di miglioramento
continuo trasversale in tutta la sua organizzazione. Luis Polo, Direttore della Qualità, ci spiega come il sistema Lean abbia permesso loro di allineare produzione, servizi di supporto e strategia, con l’accompagnamento di SGS PRODUCTIVITY.
Un modello industriale completo e in evoluzione
Faccsa-Prolongo è una delle aziende più integrate nel settore della carne. Dal macello alla fabbrica di
salumi, passando per le sale di sezionamento, il confezionamento, il magazzino frigorifero e la distribuzione nazionale e internazionale, il suo modello copre l’intera catena del valore.
In questo contesto di elevata complessità operativa, l’implementazione del sistema Lean è stata vista
come un’opportunità per evolversi dall’interno. Si è iniziato dalla produzione, con linee pilota selezionate strategicamente. I buoni risultati hanno permesso di estendere il modello ad altre aree, replicando gli insegnamenti appresi e consolidando un modo diverso di lavorare.
Un’implementazione per fasi, con una visione d’insieme
Il percorso di Faccsa-Prolongo nel miglioramento continuo è stato progressivo e strategico. Hanno iniziato
con il Lean Manufacturing in impianto, hanno proseguito con corsi di formazione specializzati in Lean
Personas rivolti ai quadri dirigenti e successivamente sono passati al Lean Office, applicando la metodologia
a reparti chiave come informatica, qualità, risorse umane e amministrazione.
L’ultima fase è stata la Lean Strategy, allineando la direzione dell’azienda agli obiettivi operativi e consolidando un approccio di gestione integrale. Grazie a ciò, sono riusciti a far sì che l’intera organizzazione, –dagli operai alla direzione–, condividesse la stessa visione di miglioramento, con obiettivi comuni e un linguaggio condiviso.
Una cultura che non si ferma
Uno dei risultati più importanti è stato quello di trasformare il miglioramento continuo in una cultura senza
fine. Non si tratta di un progetto chiuso né di una moda passeggera. È un modello vivo, che fa parte della quotidianità di tutti i reparti e livelli gerarchici. E, cosa più importante, ha smesso di essere esclusivo dell’area
di produzione per diventare un asse trasversale di tutta l’azienda.
Affrontare le sfide del settore con una base solida
Il settore della carne deve affrontare sfide fondamentali come la digitalizzazione, la sostenibilità,
la riduzione degli sprechi alimentari e la manutenzione predittiva. Per Faccsa-Prolongo, il sistema Lean
è stato la base per affrontare tutte queste sfide. La cultura implementata consente loro di adattare
rapidamente le nuove tecnologie, gestire meglio le informazioni in tempo reale e allineare l’innovazione
agli obiettivi di business.
Luis Polo sottolinea che uno dei fattori differenziali è stato il supporto del team di SGS PRODUCTIVITY.
Oltre alla formazione, hanno fornito un lavoro costante di accompagnamento, audit e monitoraggio,
assicurando che il sistema rimanga vivo e che né le persone né i processi rimangano indietro nella trasformazione.
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