Faccsa-Prolongo, empresa referente en el sector cárnico, ha implantado una cultura de mejora continua transversal en toda su organización. Luis Polo, Director de Calidad, nos explica cómo el sistema Lean les ha permitido alinear producción, servicios de soporte y estrategia, con el acompañamiento de SGS PRODUCTIVITY.
Un modelo industrial completo y en evolución
Faccsa-Prolongo es una de las compañías más integradas del sector cárnico. Desde matadero hasta fábrica de embutidos, pasando por salas de despiece, envasado, almacén frigorífico y distribución nacional e internacional, su modelo abarca toda la cadena de valor.
En este contexto de alta complejidad operativa, la implantación del sistema Lean fue vista como una oportunidad para evolucionar desde dentro. Comenzaron por la producción, con líneas piloto seleccionadas estratégicamente. Los buenos resultados permitieron extender el modelo a otras áreas, replicando aprendizajes y consolidando una forma distinta de trabajar.
Una implantación por etapas, con visión de conjunto
El recorrido de Faccsa-Prolongo en la mejora continua ha sido progresivo y estratégico. Empezaron con Lean Manufacturing en planta, siguieron con formaciones especializadas en Lean Personas dirigidas a cuadros directivos y posteriormente avanzaron hacia Lean Office, aplicando la metodología a departamentos clave como informática, calidad, RR. HH. y administración.
La última etapa ha sido Lean Strategy, alineando la dirección de la empresa con los objetivos operativos y consolidando un enfoque de gestión integral. Gracias a ello, han conseguido que toda la organización —desde operarios hasta dirección— comparta una misma visión de mejora, con objetivos comunes y un lenguaje compartido.
Una cultura que no se detiene
Uno de los logros más importantes ha sido convertir la mejora continua en una cultura que no tiene fin. No se trata de un proyecto cerrado ni de una moda pasajera. Es un modelo vivo, que forma parte del día a día de todos los departamentos y niveles jerárquicos. Y lo más relevante: ha dejado de ser exclusivo del área de producción para convertirse en un eje transversal de toda la empresa.
Afrontando los retos del sector con una base sólida
El sector cárnico se enfrenta a desafíos clave como la digitalización, la sostenibilidad, la reducción del desperdicio alimentario y el mantenimiento predictivo. Para Faccsa-Prolongo, el sistema Lean ha sido la base para abordar todos estos retos. La cultura implantada les permite adaptar con rapidez nuevas tecnologías, gestionar mejor la información en tiempo real y alinear la innovación con los objetivos de negocio.
Luis Polo subraya que uno de los factores diferenciales ha sido el apoyo del equipo de SGS PRODUCTIVITY. Más allá de la formación, han aportado una labor constante de acompañamiento, auditoría y seguimiento, asegurando que el sistema se mantenga vivo y que ni personas ni procesos queden atrás en la transformación.
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