Cascajares, azienda familiare specializzata in prodotti di quarta e quinta gamma, è riuscita a migliorare drasticamente la propria redditività e a professionalizzare le proprie operazioni con l’implementazione del sistema Lean. David Nieto, Responsabile delle Operazioni, ci spiega come hanno vissuto questo processo
di trasformazione con il supporto di SGS PRODUCTIVITY.
Dalla cucina tradizionale all’industria alimentare moderna
Cascajares è nata oltre 30 anni fa come azienda familiare con l’obiettivo di facilitare l’alimentazione di
coloro che non possono o non vogliono cucinare, ma non vogliono rinunciare al gusto e alla qualità.
I suoi piatti pronti di quarta e quinta gamma consentono di portare in tavola prodotti di alto livello
gastronomico, pronti da consumare.
Dopo tre decenni di crescita continua, l’azienda si è posta una nuova sfida: raddoppiare la produzione.
Ma prima di poter crescere in modo sostenibile, era necessario affrontare un problema di fondo. Come
spiega David Nieto, nonostante il fatturato fosse buono, la redditività non lo era altrettanto. È stato allora
che hanno iniziato a esplorare strade verso il miglioramento continuo.
Una transizione necessaria (anche se non priva di resistenze)
L’implementazione del sistema Lean in Cascajares non è stata immediata né semplice. L’azienda proveniva
da un modello molto manuale, artigianale e familiare, e voleva evolversi verso un’industria alimentare moderna ed efficiente. Come in molti processi di cambiamento, c’è stata una resistenza iniziale, soprattutto perché le nuove metodologie rompevano con le abitudini di un’intera organizzazione.
Tuttavia, la giovinezza del team ha facilitato l’adattamento. Una volta integrati i primi cambiamenti, i risultati
non hanno tardato ad arrivare. La trasformazione è diventata evidente sia dal punto di vista operativo che finanziario e si è consolidata come la strada da seguire.
Risultati misurabili e sostenibili nel tempo
David Nieto identifica tre traguardi fondamentali del progetto:
La prima e più significativa: il miglioramento dell’EBITDA. In meno di due anni sono passati dal 2% al
17-18%, un’evoluzione che non solo ha consolidato il progetto Lean, ma ha segnato una svolta
nell’azienda.
Il secondo grande cambiamento è stato il flusso di comunicazione. Grazie al nuovo sistema, le informazioni
ora fluiscono in modo più trasversale tra i reparti e i livelli, consentendo di prendere decisioni più agili e
allineate.
E il terzo traguardo: il controllo operativo. Attraverso la definizione di indicatori e l’analisi sistematica di
ogni linea di produzione, hanno ottenuto una visione molto più precisa delle prestazioni dell’impianto e delle
sue opportunità di miglioramento.
Un partner vicino per un cambiamento radicale
La scelta di SGS PRODUCTIVITY come accompagnatore in questo percorso è stata il risultato di raccomandazioni provenienti dall’ambiente circostante. Dopo aver consultato altre aziende del settore, la direzione di Cascajares ha avviato colloqui con diverse società di consulenza, ma l’approccio vicino, chiaro e pratico del team di SGS PRODUCTIVITY è stato determinante per prendere la decisione.
Più che una società di consulenza, hanno trovato un partner che capiva il loro contesto, il loro punto di partenza e la loro ambizione di crescita. E questo ha fatto la differenza.
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