Cascajares, empresa familiar especializada en productos de cuarta y quinta gama, ha logrado mejorar drásticamente su rentabilidad y profesionalizar su operativa con la implantación del sistema Lean. David Nieto, Responsable de Operaciones, nos explica cómo han vivido este proceso de transformación con el apoyo de SGS PRODUCTIVITY.
De cocina tradicional a industria alimentaria moderna
Cascajares nació hace más de 30 años como una empresa familiar enfocada en facilitar la alimentación de quienes no pueden o no quieren cocinar, pero no quieren renunciar al sabor y la calidad. Sus platos preparados de cuarta y quinta gama permiten llevar a la mesa productos de alto nivel gastronómico, listos para consumir.
Tras tres décadas de crecimiento continuo, la empresa se fijó un nuevo reto: duplicar su producción. Pero antes de poder crecer de forma sostenible, necesitaban abordar un problema de fondo. Como explica David Nieto, aunque la facturación era buena, la rentabilidad no lo era tanto. Fue ahí cuando empezaron a explorar caminos hacia la mejora continua.
Una transición necesaria (aunque no exenta de resistencia)
La implantación del sistema Lean en Cascajares no fue inmediata ni sencilla. Venían de un modelo muy manual, artesanal y familiar, y querían evolucionar hacia una industria alimentaria moderna y eficiente. Como ocurre en muchos procesos de cambio, hubo resistencia inicial, especialmente porque las nuevas metodologías rompían con los hábitos de toda una organización.
Sin embargo, la juventud del equipo facilitó la adaptación. Una vez integrados los primeros cambios, los resultados no tardaron en llegar. La transformación se hizo evidente tanto en lo operativo como en lo financiero, y se consolidó como el camino a seguir.
Resultados medibles y sostenibles en el tiempo
David Nieto identifica tres hitos clave en el proyecto:
El primero y más impactante: la mejora del EBITDA. En menos de dos años pasaron de un 2% a un 17-18%, una evolución que no solo consolidó el proyecto Lean, sino que marcó un antes y un después en la empresa.
El segundo gran cambio fue el flujo de comunicación. Gracias al nuevo sistema, la información fluye ahora de manera más transversal entre departamentos y niveles, lo que ha permitido tomar decisiones más ágiles y alineadas.
Y el tercer hito: el control operativo. A través de la definición de indicadores y del análisis sistemático de cada línea de producción, han conseguido una visión mucho más precisa del rendimiento de la planta y de sus oportunidades de mejora.
Un socio cercano para un cambio radical
La elección de SGS PRODUCTIVITY como acompañante en este camino fue fruto de recomendaciones del entorno. Tras consultar a otras empresas del sector, la dirección de Cascajares inició conversaciones con diferentes consultoras, pero el enfoque cercano, claro y práctico del equipo de SGS PRODUCTIVITY fue determinante para tomar la decisión.
Más que una consultoría, encontraron un socio que entendía su contexto, su punto de partida y su ambición de crecimiento. Y eso marcó la diferencia.
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