La importancia del Lean Manufacturing en la industria láctea. Entrevista a Samuel Cabrero, director de la fábrica de Lactalis Villarrobledo.

El sector lácteo es uno de los más competitivos a nivel mundial, y para destacar en él es necesario contar con estrategias que impulsen la productividad y eficiencia de las fábricas. En este sentido, el Lean Manufacturing se ha convertido en una herramienta fundamental para muchas empresas, entre ellas Lactalis, líder en el sector lácteo a nivel global. 

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Lactalis, con más de 260 fábricas en 60 países y 85,000 empleados, ha encontrado en el Lean Manufacturing una forma de mejorar su competitividad y productividad. Con ocho fábricas en la península ibérica, Lactalis Iberia ha implementado el Lean en todas sus áreas, desde la producción hasta el control de gestión, obteniendo resultados significativos. 

Su caso de éxito en lean manufacturing es todo un referente en España, y esta disciplina en un factor clave y primordial para Lactalis, especialmente en su división de quesos. La competitividad en el sector lácteo, y en particular en el queso fresco, hizo necesario mejorar la productividad y asegurar su posición en la distribución en supermercados y grandes superficies. Fue entonces cuando el Lean Manufacturing se convirtió en una herramienta esencial para lograr ese salto de calidad en todos los niveles de la organización. 

Lean Manufacturing Ejemplos Practicos

En concreto, en la planta de Villarrobledo, la implementación del Lean Manufacturing comenzó en el área de encajado y se extendió gradualmente a todos los departamentos de la fábrica. El objetivo era mejorar la productividad, reducir las pérdidas de productividad por paradas y estandarizar los procesos en todas las áreas, desde producción hasta mantenimiento y control de gestión. Este enfoque holístico ha permitido a Lactalis aumentar su rentabilidad económica y ser más competitivos en el mercado. 

¿Qué ha conseguido Lactalis gracias al Lean?

Además de los beneficios económicos, el Lean Manufacturing ha tenido un impacto significativo en la cultura de la organización. Todos los empleados, desde la dirección hasta el último miembro del equipo, han adoptado el Lean como una herramienta para la mejora continua. La ilusión y la participación de la plantilla han aumentado, ya que cada persona se siente parte activa de la mejora y contribuye a llevar adelante los cambios necesarios. 

El Lean Manufacturing también ha permitido a la empresa mejorar la calidad de sus procesos y productos. Al estandarizar los procesos y establecer los indicadores de productividad adecuados, se ha logrado un salto de calidad en todas las áreas, incluyendo seguridad, calidad y producción. Esto ha generado una nueva señal de identidad para la empresa y ha vuelto a ilusionar a la plantilla, que se ha convertido en un motor clave de la mejora continua. 

En resumen, el Lean Manufacturing ha sido una herramienta clave para Lactalis en su búsqueda de la mejora continua y la competitividad en el sector lácteo. A través de la estandarización de procesos, la mejora de la productividad y la participación activa de todos los empleados, Lactalis ha logrado incrementar su rentabilidad económica y mantenerse como líder en la industria láctea a nivel global.

Entrevista a Samuel Cabrero, Plant Manager de la fábrica Lactalis Villarrobledo

En una entrevista exclusiva con Samuel Cabrero, director la fábrica de quesos de Lactalis Iberia Villarrobledo, hemos podido adentrarnos en los detalles de cómo el Lean Manufacturing ha impactado positivamente en la empresa y en toda la industria láctea. 

Dentro de Lactalis, la división de quesos juega un papel esencial, y en España, específicamente, cuentan con tres fábricas de queso, incluyendo Lactalis Villarrobledo, que tengo el honor de dirigir. En el año 2016, nos enfrentamos a un escenario altamente competitivo en el sector lácteo, particularmente en el mercado del queso fresco. La necesidad de mejorar nuestra productividad y asegurarnos de poder seguir vendiendo nuestros productos en los supermercados nos llevó a considerar seriamente la implementación del Lean Manufacturing como la herramienta que nos permitiría dar un salto cualitativo en todos los niveles de la organización. 

Samuel comenta que la implementación del Lean Manufacturing no fue una decisión tomada a la ligera, sino que fue el resultado de un análisis exhaustivo de la situación del mercado y de las necesidades internas de la compañía.  

Como director de la fábrica de Lactalis Villarrobledo, quiero destacar la importancia del Lean Manufacturing en la industria láctea y cómo ha sido fundamental para el éxito de nuestra empresa en particular. Lactalis es líder mundial en el sector lácteo, con una presencia significativa en más de 60 países y un equipo humano de más de 85,000 empleados que comparten la pasión por la fabricación de productos lácteos, incluyendo leche y queso. 

Ante la creciente demanda de queso fresco en los supermercados y la necesidad de mejorar la eficiencia de sus procesos, Lactalis se vio en la obligación de buscar una solución que le permitiera adaptarse rápidamente a los cambios y competir en un entorno cada vez más desafiante. 

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En sus inicios, el Lean Manufacturing se aplicó en el área de encajado, donde se identificaron importantes oportunidades de mejora. Se pusieron en marcha equipos de trabajo interdisciplinares que llevaron a cabo una minuciosa revisión de los procesos existentes. Se analizaron cada uno de los pasos en el encajado de los quesos, se identificaron cuellos de botella y se propusieron soluciones innovadoras para optimizar la producción y reducir los tiempos de espera. 

El Lean será siempre una herramienta esencial para impulsar nuestra excelencia operativa y seguir siendo líderes en el sector lácteo a nivel mundial. 

Una vez se constataron los resultados positivos en el área de encajado, la filosofía Lean se expandió gradualmente a otras áreas de la fábrica, involucrando a todos los empleados en el proceso de mejora continua. Se promovió la formación y capacitación en Lean para que cada miembro del equipo comprendiera el propósito y los beneficios de esta metodología. 

Samuel destaca que uno de los mayores desafíos fue cambiar la mentalidad de los empleados, fomentando una cultura organizacional que abrazara el cambio y la innovación. La resistencia al cambio es una barrera común en muchas empresas, pero gracias a la comunicación efectiva y al liderazgo ejemplar, la plantilla de Lactalis Villarrobledo se sumó activamente al proceso de mejora continua. 

El Lean Manufacturing no solo impactó en la eficiencia y productividad de la fábrica, sino que también mejoró la calidad de los productos. Al estandarizar los procesos y establecer indicadores de rendimiento, se pudo garantizar una mayor uniformidad en los quesos producidos, cumpliendo con los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria. Esto, a su vez, ha generado una mayor confianza en los clientes y ha fortalecido la reputación de Lactalis como una empresa líder en el sector. 

Además de los beneficios internos, el enfoque sostenible del Lean Manufacturing también ha tenido un impacto positivo en el medio ambiente. Al reducir los residuos y optimizar el consumo de recursos, la empresa ha disminuido su huella ecológica y ha asumido un papel más responsable con el entorno. 

El director concluye la entrevista con una mirada al futuro, afirmando que la filosofía Lean seguirá siendo una parte integral de la estrategia de Lactalis para seguir adaptándose a los desafíos cambiantes del mercado y seguir ofreciendo productos de calidad que satisfagan las necesidades de los consumidores en todo el mundo. 

En Lactalis Villarrobledo, creemos firmemente que el Lean Manufacturing es la clave para nuestro éxito, y seguiremos trabajando en estrecha colaboración con nuestros colaboradores y socios para llevar esta filosofía a cada rincón de nuestra empresa. Nuestro compromiso es seguir evolucionando, creciendo y ofreciendo productos lácteos de la más alta calidad, respaldados por una cultura organizacional sólida y una mentalidad de mejora continua. Con el Lean Manufacturing como nuestro aliado, estamos seguros de que continuaremos cosechando éxitos y creando un futuro más brillante para nuestra empresa y la industria láctea en general. 

En conclusión, la implementación del Lean Manufacturing en la industria láctea, y en particular en la fábrica de quesos de Lactalis Villarrobledo, ha demostrado ser un factor clave para mejorar la competitividad y productividad. La estandarización de procesos, la mejora continua y la implicación de todos los empleados han sido pilares fundamentales para que la empresa siga liderando el mercado global de productos lácteos. 

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